これぞ我が家の定番メニュー！
こんばんは〜〜。
お盆真っ只中ですね！
最近、一体いつからいつまでがお盆休みなんだろうか…と思ってます、みねです。
前職の頃は、得意先がお盆休みだったため、それに合わせて有給をとったりしてました。
フリーランスになった今は、休みは自分で決めるもの。
夜だけ仕事したり、ちょこちょこやったり。
決められた時間・場所で仕事をすることがなくなったので、自由気ままにやってます。
大変は大変ですが、これはこれで楽しい！
会社員のときでは考えられない働き方。
自分との戦いですが、今後とも頑張っていきます〜〜！
さてさて。
今日はわたしの数少ない（笑）レパートリーの中で、
定番メニューをご紹介します。
ある日の夜ご飯！
そう！みんな大好き！
唐揚げ！
定番料理ですが、きっと家庭によって作り方や調味料が違うと思います。
ちなみにみねさん家の作り方は、
①鶏もも肉におろししょうが、おろしにんにく、酒、しょうゆ、卵を入れて漬け込む
②小麦粉→片栗粉をつけて、油で揚げる
です！（雑）
ポイントは、
・しょうがとにんにくをたっぷり入れること！
・酒としょうゆは１：１の割合！
・卵を入れて肉汁を閉じ込めてジューシーに！
・片栗粉と小麦粉両方をつけることで、しっとりとさくさくのいいとこどり！
うちでは、醤油味が強めの唐揚げが定番でした。
ちなみにちゃらのクックパッドのレシピにも唐揚げがあります♫
（少し前の料理教室でもやりました！）
↑の塩唐揚げも結構な頻度で作ります。だって材料少なくて簡単なんですもの！
自分の家の唐揚げ、定番メニューどんなだったかな？と思い出してみてください！
お母さんにポイントを聞いてみるのも大事ですよ！
それでは、今日はこの辺で＊
みね
つくりおきたい日には
こんばんは。
昨晩久しぶりに岩盤浴に行ったところ
一度で始めた汗の制御が効かなくなりました、ちゃらです。
なんで一回汗出ると、すごい止まらないのだろうか、、気のせいなのかな、、知ってる方教えてください(ノーマルでも汗っかき)。
さて、今日はですね、あるお宅にお邪魔しまして「つくりおき」をさせていただきました〜🍚
▽全8品
左上から
ナスとトマト、ミョウガのマリネ
手羽元の生姜煮
ピーマンの味噌炒め
かぼちゃの炊飯器ケーキ
2種の豚つくね
小松菜とわかめの醤油麹和え
じゃがいもとマッシュルームのソテー
たらとパプリカのトマトあんかけ
・小さなお子様がいらっしゃる
・一緒に食べられるように薄味希望
・お魚のレパートリーを増やしたい
などなど、事前にお聞きしたご希望をなるべく反映したメニューにしようと奮闘しました！
調理時間は1時間と40分程度。
真似しやすい(誰でも簡単につくれるもの)をメインにつくりました！
今日はかぼちゃのケーキ🎃だけ
レシピをのせちゃいます。
混ぜて、炊飯器に入れて、スイッチ押すだけの簡単メニューですので、ぜひ作ってみてください〜♡
ホットケーキミックス 200g
かぼちゃ 1/8個(皮をむいてタネを抜いておく)
砂糖 大さじ2
バター 20g
豆乳 100ml
卵 1個
鍋に、一口大に切ったかぼちゃを入れて、かぶるくらいに水を注ぐ。柔らかくなるまで中火で茹でる。
かぼちゃをボウルにうつし、つぶしたら
溶かしバター、砂糖を加えてよく混ぜる。
ホットケーキミックス、豆乳、卵を入れてよく混ぜる。
(炊飯器に油をすこしぬり:分量外)
記事を全て流し込む。
普通炊飯モードで加熱する。
できあがり、です！！
豆乳を牛乳に変えても
バターをサラダ油に変えてもできます♡
もちろん具材をバナナなどに変えてもできます！！
優しい甘さの炊飯ケーキ
小さなお子様にも安心な材料で、とっても簡単に作れるので、ぜひお試しください〜！
作ったおうちのお子様にも喜んでいただき、嬉しい限りです😊
つくりおきをさせていただく機会が増えそうなので、バリエーション豊富に提案できるように私も頑張ります！
電車はまだまだ空いてるけれど
お盆休みの方が多いのかなあ？
素敵なお休みをお過ごしください〜
アンド
お仕事の方、一緒に頑張りましょう！
ちゃら
ちょっとずつを贅沢に。
みなさま、こんばんは！
お盆真っ最中、いかがお過ごしですか〜？
わたしはお盆らしい過ごし方をして、
唐突に唐揚げが食べたくなり、今日の夜は唐揚げを揚げちゃいました。
うん、唐揚げとビールってなぜこんなにも美味しいのか。
さてさて。
今日は美味しかったおすすめのお店をご紹介です！
今回ご紹介するお店はこちら。
「まんてん鮨」
丸の内と日本橋にお店を構えているお寿司やさんです。
実はちょっと前にちゃらが友達と行ったのを聞いて気になってて。
美味しいお寿司やさんに行きたいな〜〜と思っていました。
先日、ちょっとした用事で銀座に行っていた帰りに訪問。
土曜日の夜７時半ぐらいでしたが、予約が入っている関係で３０分滞在ならOKとのことだったので、着席。
このお店のお品書きは、おまかせコースのみ。
板前さんがすべてその日仕入れたものから選んで出してくれます。
今回食べたお寿司を一部だけチラ見せ！
金目鯛のお寿司。身が引き締まってる！
贅沢すぎるくらいのっかっているいくら・・・。
しあわせとはまさにこのこと。
贅沢すぎる鮑。コリコリの食感がたまらなかった。
本鮪の赤身と中とろ。とろけました。（いろんな意味で）
これでもかとのっかってきた雲丹〜〜！！
手を出してくださいと言われ、手を出して、海苔がきたと思ったら、雲丹！！
こんなに食べられることってありますかね・・・・私は今までなかったです・・・
穴子はふわふわで美味しかった〜。
時期的に今が一番脂がのってるそうで。美味！
他にもいくつかネタはありました。
結構お腹いっぱいになりましたが、これでなんとひとり6000円。
いや…コスパ良すぎる…！！
飲み物は詳しくはメニューを見ることはできませんでしたが、
日本酒を飲んでる方もいらっしゃいました。
うむ、今度はちゃんと予約してゆっくり来たいなぁ。
仕事頑張ったら、ご褒美にまた行きたいな〜〜と思う私なのでした。
それでは、今日はこの辺でさくっと終了したいと思います。
また美味しいお店を開拓していきたいな〜〜！
ではでは！
みね
私が「手作りの食事」にこだわって働く理由
こんばんは。
今晩は涼しいなあ〜と
更けてゆく夜を楽しんでいるちゃらです。
フリーになって、1ヶ月が過ぎましたね〜
ちゃあみーの2人は
初めてお給料を手にして、やっとこさ、会社をやめた実感が湧いてきました。
スロースタートな実感（笑）
いやあ、なんだろう、色んな感情がうごめいて（？）いるけれど
一言でまとめると、
本当に嬉しい！！！
です。
自分の足でやっと立てたんだな。
と改めて、スタートラインに立った気持ちになりました。👏
さてさて、
そんな私の夢は
「手作りの食事で人を幸せにできる世の中を作ること」
（何度も言っている気がするけれど、大切なのでまた言います）
なのですが
今日はそもそもなぜ、私がこんなにも
「食」に
そして
「手作り」にこだわって働いていきたいのか
について話そう〜と思います。
ちょっぴり長くなってしまうかもしれませんが。
ちなみに、きっかけに関してやんわり話しているのがこちらの記事
▽この記事の方が簡潔です（笑）
charmingcookingclass.hatenablog.jp
▽
①今、の気持ちを自分自身が振り返った時に初心として思い返せたらいいな
②今、やりたいことがある人の動機となったらいいな
③今、やりたいことのない人の気づきとなったらいいな
こんな想いで記します。
お付き合いください〜。
▽私の人生の三大転機＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
①15歳：部活動の食トレーニング
＜余談＞
私は中学の頃からバスケット部として活動していました。
運動神経はよくないけれど、とにかく努力したから、長距離走だけは速かった、そんな子でした（笑）
そんな私が高校に入って、
（本当は野球部のマネージャーをやる予定で、
タッチのみなみちゃんになる予定で、
そんでもって甲子園を目指して、
部内のエースと付き合う予定、）でしたが
なんやかんやでバスケットを選んで、
長い髪をいじった後に、泣きながら断髪をして、
毎日泣きながら練習をして、ってそんな毎日でした。
＜本題＞
きつかったのは練習だけではなく「食事のトレーニング」も、でした。
合宿は、とにかく食べさせられる。
〜ひどい日の夕食〜
ご飯4杯 魚の煮付け（1尾） とんかつ（1枚） ハンバーグ（1個） サラダ バナナ
今考えても、本当におかしい！笑
これで、食いしん坊の私もノックアウト。
食べることが嫌になり、食事の時間が苦痛になりました。
この時に、強く思ったのは
「栄養のための食事はもうごめんだ」
ということ。
食事はもっと
美味しくて
楽しくて
嬉しい
ものだと、だから私はこの道に進んで、食事を楽しめるようなきっかけを作りたい
なんて考えました。
②18歳：デイサービスにていただいたお言葉
＜余談＞
私はその当時サークルの活動でデイサービス（高齢者の元気な方々が通う場所）で、食事提供をさせていただく活動をしていました。「美味しい」と言われることを目指して。たくさん試作して、時には泣きながら、一生懸命やってきました。
＜本題＞
初めて食事を出した日。
ものすごく喜んでいただいて、この上ない充実感を得ていたところ、一人の女性が近づいてきてこう言いました。
「ありがとう、本当に嬉しくて、楽しかったわ。」
（あれ、美味しいって言われなかった）
なんて、未熟な私はその時不満に思っていたのだけれど。
気づいたらこの経験が私の今の夢になっていました。
美味しいもの（完璧なもの）が必ずしも一番素敵なわけではない。
想いを込めて作ること
そして、その時間を共有して、楽しむこと。
すごくすごく大事なことで、それが食事の本質なのじゃないかと思ったのです。
②20歳：お母さんが痩せる
＜余談＞
家族が大げんかになって、バラバラになった時期でした。巷では仲良しで有名だった家族だったけど、生まれて初めて崩れそうになった、そんな時期のお話。
＜本題＞
そんな時期にお母さんがご飯を食べられなくなりました。普段はすんごく食欲旺盛で、驚くほど、だったのに。食事を作らなくなって、家族で共有することも減りました。
喧嘩しているから、時間も分けて食べたり、
買ってきたものを食べたり、、
それがすごく悲しかった。
その頃、サークルの活動は絶好調で「食で人を幸せに」なんて活動をしていました。
それなのに現実は、
私は、目の前の人を救えていない。
だから私は料理をしました。
忙しかったけれど。家族で囲む食卓を、もう一度実現したい、と思って。
できるだけ作って、食べれるタイミングで一緒に食べてをくりかえしました。
そうしているうちに、大学でのメニュー化が決まって
気づいたら、両親が揃って、食べにきてくれていました。
それが本当に嬉しかった。
その時に
誰かのために作ると言う行為がどれだけすごい価値あることなのかを実感しました。
手作りって、そういう、見えないけれど大きな価値があるなあって。
＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
だから私はこだわるのです。
食に。そして、手作りに。
私が大切な人を大切にするために
同じようにみんなが、大切な人を大切にできるように。
お料理というツールを、みんなが手にできたらいいなと夢見て
働き続けようと思っております。
頑張ろう。
なんか臭くて、恥ずかしいので、今日はこの辺で。
書きながら思ったけれど、
私は私の大事な人たちのために、料理したいので、そろそろそんな企画も本格始動しようと思います。
さて、長文読んでいただきありがとうございました。
明日は連休最後！
楽しみましょう〜。素敵な休日をお過ごしください。
ちゃら
山の日でも頑張ってます！
こんばんは〜〜！
みねです！
三連休初日ということで。
SNS開くとみんな出かけていて、いいな〜〜なんて思いながら、
ちゃあみーの2人はお仕事帰りにアイスを食べました。
仕事終わりのアイスって、何故あんなにも美味しいのでしょうか…。
そして、今日も新しいお仕事の打ち合わせをしてきました！
これもまた楽しそうな予感〜〜！！
いろんな話を聞く中で、わたしは頑張って料理の勉強を日々していかねばならぬ…と思いました。笑
改めて、料理の大切さを感じたあの日々を思い出しました。
社会人になって、初めての一人暮らし。
今まで料理は実家に任せていて、毎日自炊することの大変さ、そして親のありがたみを感じました。
社会人の間の2年間は夜帰ってきてからご飯を作る体力が残っていなくて、、、
どうしたらいいんだろうかーと思っていた時に始めたのが作り置きでした。
日曜の夜に平日の分を作っておけば、あとは帰ってきてから温めたり、盛り付けるだけでOK。
外食は本当に疲れた時だけ、と決めたら、夜はきちんとご飯を食べれてしかも節約できました。
きっと、
作りたくても作れない。
何を作ればいいのかわからない。
レパートリーが思い浮かばない。
そんなわたしのように感じてる人も多いのではないのかな〜
そういう人が料理を好きになって、あの人のためにとか、家族のために、
あれ作ろうこれ作ろうって思ってくれたらすごく嬉しいな〜と思いました。
やっぱり「作る」原動力には、必ず、「人」の存在があると思うんです。
誰かのために作る、そのためのサービスが必要なんだと改めて感じました。
料理は実際まだまだだなぁと日々痛感してますが、やらなきゃどうにもならないなぁと思うので、
これからも日々研究していきます！！！
と、謎に決意表明して、今日は終了します。笑
ここまで読んで頂き感謝です！
それでは！よい週末を〜＊
みね
【掲載】新しいレシピのお仕事！
みなさまこんばんは！
明日は山の日！ということで、
夏休みに入られる方も多いのではないでしょうか〜？？
海行きたい、水族館行きたい、浴衣着たいと日々嘆いているみねです。
昨日の記事の反響が大きくてとても嬉しく感じております。
そしてあろうことか、あかねが応援ブログを更新してくれました。
それがこちら。
全くもって面白すぎます。ありがたいです。笑
ちゃあみーも、嫁じょも、今後ともどうぞ宜しくお願いいたします。
さて、今回も新しいお仕事のご紹介です。
サティスホームさんという注文住宅をしている会社で、
家事や子育てに頑張るママを応援する企画にて
８月からレシピを掲載させていただいております。
今回はこちらのレシピ！
「夏野菜のピリ辛炒め」
「なすとみょうがのポン酢煮」
夏野菜を使った簡単レシピ。
あと１品作りたいな〜〜というときの小鉢にぜひ！
詳しいレシピはこちらから。
今日は今度の料理教室で作るメニューを試作いたしました。
どんなメニューになったのか…
また後日報告しますね！
それでは！
みね
ちゃあみーの「あ」のその後
どうも、こんばんは！
みねです。
最近、毎日がとてつもなく早くて、
気がついたら１日が終わっているという恐怖を感じています。
充実しているから、時間の流れが早く感じるのか…？
そう思う今日この頃です。
（タモリさんは、年を取るにつれて、１日にできることが少なくなるから、時間がどんどん早く感じるようになる、と言ってました。こわい。笑）
さてさて。
今日は久しぶりに、わたしたち「ちゃあみー」のお話を。
ちゃあみー結成時のお話を読んでない方はこちらを読んでから！
charmingcookingclass.hatenablog.jp
そうなんです。
もともと、ちゃあみーは３人。
ちゃら（フードコーディネーター）、あかね（デザイナー）、みね（管理栄養士）
この３人で活動をしておりました。
そして、真ん中のあかね、突然の脱退。
なぜ、そのようなことが起こったのか。
ちゃらとみねがその理由を聞いたのは2017年1月3日のこと。（忘れもしません。）
年も明けたことだし、ちょっと話しましょうよ〜と軽いノリで集まりました。
↓当時の写真
お店に到着し、席に着いた途端、あかねから衝撃の告白。
あかね「わたし、婚約した！宮崎行ってイチゴ農家の嫁になる！」
ちゃら＆みね「………えっ！！！？！？？！？？」
そうなんです。
なんと彼女、宮崎のイチゴ農家のところへ嫁いでしまったのです。
ちなみに、彼女の旦那さんとは、ちゃらもみねも面識がありまして。
まぁとにかくぶっ飛んだ人だったので正直（いやかなり）心配だったのですが、
どうやらうまくやっているようなので、ほっとしています。
そんなあかねが、宮崎に移住する前からの旦那との馴れ初めや移住後の生活を４コマ漫画にしてブログで更新しております！
よければ見てやってください〜！
とにかく爆笑。
そしてこんな夫婦もいるんだなぁと、改めて考えさせられます。
そんなこんなで、ちゃあみーは現在２人で活動はしておりますが、３人で今も仲良く連絡を取り合っています。
ゆくゆくはまた何か仕事を一緒にしたいなぁと…というか、します！絶対！
６月末に全員会社員卒業記念ということで、おそろいディズニーなんかもしちゃいました。
楽しかった〜〜！
まだまだ若いな、わたしたち（実はアラサー）
彼女は私たちと同様、フリーランスで仕事をしています。
７月からフリーのデザイナー・チョークアーティスト・ライターと
３足のわらじを履いて活動中。
HPはこちらです
https://ateliertobila.wixsite.com/chalkart
こんな形で場所もできることも経験もそれぞれな３人。
それでも毎日必死に頑張ってやっていってます！
今後とも、暖かく見守っていただけたら嬉しいです。
また、近況が動いたら都度、お知らせしますね❤️（果たして知りたい人はいるのか）
それでは！
みね
