母校の愛と懐かしの◯◯◯◯ごはん
こんにちは！
今日は母校に遊びに行ってきて、とっても懐かしい気持ちに浸りっぱなしです。
ちゃらです。
いやあ。長旅だったなあ。（世田谷→六会日大前）
起業をしてから先生方に会うのは、ほとんどの方が初めて！ということで
たくさんお祝い・応援のお言葉をいただきました。
お世話になった方々に、前向きなお言葉をいただけることは
とっても嬉しくて活力になりますね！！
（幸せ）
今日は先生方に相談に乗ってもらいました。
事業構想をお話し、どのような形で社会にアウトプットしたら良いかをじっくりと。
ハッとさせられる瞬間がたくさんあって学びになりました。
（これは教えたけど勉強足りてないね。というご指摘は聞いてなかったことにします。）
いやあ、本当に親身に相談に乗っていただきました…卒業生にも愛溢れる神対応。
素敵な母校。
それが
日本大学生物資源学部食品ビジネス学科
です。👏
先生方、いつも、本当に、ありがとうございます。
▽卒業生代表！と言わんばかりの決めポーズ写真
↑パンフレットなどにありそうな構図
キャンパスがですね、
久しぶりに訪れたらもう、、、綺麗になりすぎていて、
まるで自分の通った大学じゃないみたいでした（驚）
いいなあ後輩！羨ましいです。。。
そんな私、大学時代、勤しんできたのが「サークル活動」
当時創立した食品の商品開発サークル「Highers☆（ハイヤーズ）」は今では学科を背負う団体になり、大きく成長しておりました。
今でも続けている学食へのメニュー販売の様子
▽TFTメニュー（一食あたり20円分を開発途上国に寄付する国際貢献システムを導入）を販売しております ！
▽寄付した食数も増えてきています！
後輩の活躍、とっても嬉しい！！！今後も大いに期待しております。
さて、そんな大学生活で取り組んでいたことですが
1年半ほど、ローカル番組にて、料理を紹介していたのですが
なんと、その後継者を学科の後輩が務めております。
▽内容
「ふじさわごはん」の取り組み｜学生生活｜日本大学 生物資源科学部 食品ビジネス学科
▽私が出演していた頃の動画まとめ、過去記事参照
charmingcookingclass.hatenablog.jp
▽ちゃらまゆコンビの作品
▽なぜかサムネがむすっとしている一品。
毎月指定の食材に対して複数のメニューを紹介する流れです。
旬の食材が様々な食べ方で楽しめるように構成されているのが楽しいところですね！
現在はこのようなメニューが紹介されております。
ぜひご覧ください！
▽ 後輩の作品
メニューは毎週紹介されているので、是非是非チェックして
実際に作ってみてくださいね！
いやあ、改めて学校に行って話して、
卒業生として、人生の先輩として、今後も何か繋がりが持てるといいな
と思った一日でした。
（峰はあらゆる先生に「あなたがいるなら安心だわ」と言われて苦笑していたとさ）
▽まるで母校を懐かしむ卒業生（仮）
そんな素敵な金曜日の週納め。
私たちHITOOMOIは明日もお仕事！
とあるイベントに参加してきますよ〜。
またレポートできればいいなと思うのでお楽しみに！
それではみなさま、素敵な週末をお過ごしください。
ちゃら
一日お家にこもって仕上げた「気合の8品」
こんばんは！
今日はとっても暖かくて
過ごしやすい気候でしたね〜☀︎
思わず峰とお散歩して、気分が明るくなりました！ちゃらです。
さて、本日は朝からぶっ通しでレシピの撮影に励んでおりました。
（おかげさまで冷蔵庫が作り置き料理でパンパンです！）
最近は外での商談も増えてきて
事務所での作業は1日こもって〇〇！という仕事方法が多くなってきました。
効率はいいのですが、1日お料理で立ちっぱなしの日は、とにかく疲れるのが難点。
そんな今日は薬局で、たまたま
栄養ドリンクの試飲会が行われておりまして
「飲んで行きなさい」と強く勧められて、一気飲みしました。
そろそろ効果が出る頃かな…☆（ギラギラ）
さて、本日はこんなお料理たちを作りました。
▽鯖のガーリックオイル蒸し
最近人気らしい「鯖の水煮缶」
なんでこんなにも人気なの？と、峰先生に聞いたところ
鯖に含まれる栄養素の内、
下記二つの役割がかわれているからなのでは？とのことでした。
①EPA：血液サラサラに効果あり・コレステロールの上昇を抑える働き
②DHA：脳の活性化を促進する効果あり
鯖の水煮は
とっても手軽（調理済なのでアレンジが楽）に摂取することができるので
オススメです。
フードコーディネーターの観点からしても
味の幅が広い（色んな味で楽しめる）
ことや、
鯖丸ごと使用できることで、華やかな仕上がりになるのでオススメです！
おろしニンニクでアヒージョのような、コクのある一品に仕上げました。
今後、私たちが手がけたレシピはHP上にアップしますので
その日が来たら是非チェック&チャレンジしてください！（早くアップしろ私たち）
今日は他にもこんなものものを作りました〜
▽作り置きアボカドサラダ
トマト・アボカド・くるみを酢とオリーブオイルで和えた一品。
彩りが鮮やかで、食卓が明るくなる副菜です。
▽豆腐ハンバーグ
豆腐を入れてふわふわ食感に。
長ネギを入れた和風テイストなので、ポン酢と相性抜群です！
▽大根とツナのサラダ
その名の通りのサラダ。味付けは少量のマヨネーズと塩こしょうで。
塩もみした大根がシャキシャキで美味しい一品です。
▽蒸し茄子の生姜醤油浸し
レンジで蒸した茄子を割いて、おろし生姜と醤油に浸した一品。
お酒の肴にぴったりです。
▽鶏の照り焼き
オリゴ糖を使用した一品。砂糖よりも甘さ控えめで、さっぱりとした仕上がりに。
▽大学芋
火が通りにくいさつまいもを、レンジで先に加熱することであげる時間を短く。
黒ごまが香るベーシックなうまさ。
▽牛乳みかん寒天
砂糖は入れずにみかんの甘味頼り。
足りない分をお好みでオリゴ糖を追加する、さっぱり美味しいデザートです。
今日はとにかくご飯を作った。そんな一日。
明日はお休みなので、作ったご飯をつまみながらゆっくり過ごしたいなと思います。
よーし
それではみなさま、素敵な祝前日をお過ごしください。
ちゃら
「ライフワーク」なのか「ライスワーク」なのか
おはようございます。
この時間の更新は久しぶりだなあ！ちゃらです。
今日は朝から洗濯したり掃除したり、活動的に動きました。
（朝活久しぶり）☀︎
「優秀は人は朝の使い方が上手」
「時間の大切さを理解している」
という話を聞いてから
どうにかこうにか自分も頑張りたい所存！！なのですが
実際は朝起きて、携帯をいじって、テレビ見るか悩んで、もう一度目を閉じてみて、起き上がる。それが私のモーニングルーティンなのです。
でも、変化を始めなければ。
ちょっとずつ、なりたい自分に近づけるように頑張ります。
そんな私でも
最近自分を褒めたい！！
週に3回以上のペースでジムにて走っている！という事実だけは！！
6月にフルマラソンに出るので（不意にポチッとしてしまった）
最近10kmずつ走っているのですが、まあ、きついです！！笑
走っている間、
というか運動している間かな？
何にも考えずに無になる時間が好きでして
運動するものの
もう如何にもこうにも、体が重い！！
心は高校生のままだけれども、体は正直！26歳！（もうあと1ヶ月で27歳）
継続して体も軽くできればと思います。はい。
今日からの人生の中で
今が一番若い！からね。
さて、前置きが長くなってしまったのですが（朝の熱量）
今週の仕事始まりの昨日、昨日はですね、商談続きな1日でした。
頭をフル回転。
そのときにも聞かれて、再認識した最近の課題は
「ライスワーク」と「ライフワーク」のバランス
を如何様にとっていくか。という部分です。
私の考えでは
「ライスワーク」：できること
「ライフワーク」：やりたいこと
でお金を稼ぐ。という認識。
これがなかなか、二つが一度に共存するようなお仕事は少なくてですね、
仕事を取捨選択するときには
・ライス、ライフのどちらによっているのか
・このお仕事で得られるメリット、デメリット
を考えて、収入のバランスを見ながら、どのお仕事をするかを選んでおります。
フリーランスと違うのは、
・仲間がいること
・その分の人生も背負っている
ということ。
ここばかりは綺麗事ではやっていけない。
「お金は必要文だけあればいい」
の「必要分」が増えるのです。
その部分を峰と二人で必死こいて考えて
予算を立てて取り組んでおります。
昨日は商談後、その5年分の目標予算を立てました。
予算立てってすごく苦手で逃げていたけれど
可視化できる目標（動かす企画量や、売り上げ金額等）
があることで、何をすべきかの判断軸が出来上がって、
決断がクリアになりそうです。
よし。
これからはこの目標に沿って、それぞれに時間を割いて活動できればと思います☆
▽写真は先日MV撮影時に作ったポトフ
いやあ、納期が迫っているレシピばかりで頭が痛いなあ♡
みなさま、今週も頑張りましょう！（私たちも頑張ります）
ちゃら
HITOOMOI第二回料理教室「デミグラスハンバーグ」
こんにちは！
峰が食べたがっていたハーゲンダッツを貢いだら
いつもは怖い峰が（注）にっこり優しくなりました。
思惑通りだぜニヤニヤ。はい、ちゃらです。笑
今日はお料理教室でした👏
▽（実の妹も参戦！誰かな（すぐ分かる））
本日作ったのは「デミグラスハンバーグ」
野菜の切り方など、細かい部分もお勉強しながらお料理しました！
▽ハンバーグ なんて美味しそうなんだ。
▽姉から妹へ伝授
▽真剣に学び中
みなさまそれぞれに食べさせたいお相手がいる！とのこと。。。（♡）
作って喜んでもらえたら、嬉しいなあ。
共有してもらえたらブログで紹介させて頂きます。
レシピはこちら。
▽ハンバーグ
▽ポテトサラダ
さて、そんなお料理教室ですが、次回のご案内をさせて頂きます。
日程は…来週の水曜日、20日に開催です！
▽メニュー
サーモンフライ・バターコーンご飯・自家製玉ねぎドレッシングのサラダ・パンナコッタ
・サクサク衣のサーモンフライに
・簡単に作れるタルタルソースをかけて♡
・バターコーンの芳醇な香りをまとったご飯は絶品！
・ドレッシングまで作ってしまう、良い女かな。
・最後のデザートは甘くとろけるように仕上げます。
残り2枠となっていますので、ご希望の方はお早めにご連絡ください！
▽詳細はこちら
大切な週末に大切な人と、素敵な食卓が囲めますように。
上記レシピも是非ご参考になさってくださいね！
みなさま素敵な土日をお過ごしください。
ちゃら
音楽にのせて…お料理がMVデビューします✨
おはようございます。
おととい、久しぶりにジムに行き
7kmも走ったせいで
体の節々がやられております。
ちゃらです。
実は６月にフルマラソンを走ることに決めまして、やっとこさ走り始めようとしてですね、
その、おとといの初回にて、、心身ともにやられました。未熟者です。
果たして走れるのか。。私。
今月は連続で10キロ以上走るのを目標に掲げておりますが、もう既に不安です。笑
頑張らねば。
(追伸レポートします)
さて、そんな今日はとあるアーティストさんのMVの撮影に！！
フードコーディネーターとしてお料理での参加をさせて頂きました！
昨日からの準備がバタバタで
片付けもそこそこに
朝飛び出て行ったのはわたしです。
今回はフード全般を担当させて頂き
合計10品程度、作って撮影して、の繰り返しでした。
アーティストの方が、実際に食べる！ということで、緊張しながら作りましたが、笑顔で完食してくれてとっても嬉しかったです🥺
このアーティストさんが誰なのか、！は
情報解禁後にお知らせさせて頂きます。
が
今日は撮影用に用意したご飯をいくつかご紹介します！
▽ホールケーキ
久し振りに生地から手作りしたショートケーキ、！
家っぽさとオシャレさの中間
というリクエストで、このような仕上がりとなりました。
お店っぽくなりすぎないように
今回は絞り袋を使わずに
・ジップロックに切り込みを入れてクリームを絞る
・ナイフの刃の部分で側面にクリームを塗って形を作る
という方法で、デコレーションしました！
手作りだからこそ出る曲線にこだわって仕上げた作品です！MVなどのように映るのか楽しみです、！📺
イチゴとブルーベリーの酸味が
濃厚な生クリームにぴったりな味わいで
出演者の方々に喜んでいただけました！嬉しかったなあ。
▽ハンバーグ
とにかく大好評だったハンバーグ！
・お肉の下ごしらえ
・自家製デミグラスソース
がポイント🍚
コツさえつかめば
柔らかく、ジューシーに仕上げることができます🥰
そんな(コツ)は今週開催のお料理教室でお教えしますので、是非ともご参加ください！🍳
お申し込みは下記のURLから👇
▽番外編ー差し入れおやつ3種ー
HITOOMOIとして、スタッフさん用に焼き菓子を差し入れさせて頂きました。
・生いちごのクッキー
・チョコアーモンドクッキー
・りんごとクリームチーズのケーキ
夜な夜な焼き上げた品々。
皆様が喜んでくださっている姿を見て、とっても元気になりました。。う、嬉しい。
りんごとクリームチーズのケーキは下記のURLからレシピに飛べます！ぜひお試しください。
(今回はマドレーヌ型で焼きました)
▽レシピ
https://cookpad.com/recipe/2856393
MVの撮影に関わらせていただくのは初めてでした。とても刺激的な空間で、間合いや仕上げ方，盛り方などなどたくさん勉強になりました👏
今回の現場で何よりよかったのは
実際に食べてもらえたこと。
誰かのために作って、その誰かがめいいっぱい喜んでくれるなんて、この上ない幸せですよね。
情報解禁次第、その姿もお披露目させて頂きます。お楽しみに！
明日は、峰とたくさん打ち合わせて話し合う日。仕事を整理して，またやりたいと思えることを少しずつ増やして取り組めたらと思います！
それでは皆様も週半ば頑張りましょう。
ちゃら
TOKYOイチオシ応援事業「ミーティング編」
こんにちは。
昨日、突然の雨に打たれて、水も滴るいい女（なのか）？
になりました。ちゃらです。
おかげで今朝は、悪寒で目覚めました。
この鼻水は、花粉なのか風邪なのか、判別不可能です。
さてさて
今日は秋葉原にてミーティングを行って来ました。
その内容は
「東京イチオシ」の「ふりかけ」を作るにあたって、商品コンセプトを確定する。
というものです。
そう、実はシンガポール滞在中に応募していた
TOKYOイチオシ応援事業に、採択されました！！！
おめでたいです！！！
そして今、少しずつ動き始めているのです👏！！！
（拍手喝采）
▽応募時の苦悩に関してはこちらの過去記事参照
charmingcookingclass.hatenablog.jp
▽応援事業とは
私たちはこの助成金を使い
大切な人を想う食卓で使う「ふりかけ」を開発し、販売しようとしております。
その名も
ふるまい
「振る米」
：米に振る（ふりかけ）
：相手を思って行動する行為（ふりかけ）
という二つの意味を重ねて、このような名前に命名しました。
現在、ギフト用の商品として皆様にお届けすることを目標に掲げております。
一つずつ内容を詰めて、商品を作っておりますので
是非是非、その過程では応援していただき
さらに販売した際には
是非是非、その商品を手に取ってもらえると嬉しいなと思います！
本日はその商品の打ち合わせ！ということで、
秋葉原のオフィスに伺いました。専門家の方々のアドバイスをお聞きしながら、私たちの商品への想い・体現したい形に関して話して来ました。
ファシリテーターの方のおかげで
悩んでいいた部分が少しずつクリアになっていき
スーッと自分の言葉が生まれて、スッキリした1時間半でした。
本当にすごいなあ。
物事や考えをを整理をすることの大切さ、優先順位のつけ方など
大変勉強になりました。
商品を作る上で
・誰に届けたいのか
・どんな利用シーンを思い浮かべるか
はとても大事なこと（と分かっていたはず）なのですが
実際考えてみると、迷って迷って結局どうするか決まらず、、、今日を迎えまして
そんな部分が先ほど、少し解消されて、、、（一歩前進できたかなあ）といったところです。
今後試作に移れるように、準備を重ねてまいりますので
またレポートできればと思います！
▽本日作った可愛い魚さん（鯉のぼり）
写真はGWに開催するイベントにて作れる「こどもの日メニュー」！
※こちらも詳細また宣伝させていただきます。
それでは、皆様今週も頑張っていきましょう。
ちゃら
家族と過ごす時間
こんばんは。
最近雨続きで、寒い日が続いてますね。。
雨女が日本に帰ってきたからかな？と自責の念にかられておりてます。ちゃらです。
みなさんごめんなさい☔️
逆修造さん＝わたし
ワクワクすると雨が降るので
ワクワク禁止して過ごしてみます。
そんな今日は
相方の峰があいにくのダウン。
(早く良くなりますように😭)
ということで、今日は1人で商談してきました✍️1人で少し、心細かったのですが、なんとか終了。(今日は新しいお仕事が決まりそうでワクワク＝雨となりました)
そして、お仕事終わりが横浜だったこともあり
急遽妹に連絡して、ランチ(妹の家でご飯を作らされて残飯処理させられる会)をしてきました。
🍚(どうせなら自分のご飯食べたかったな)
笑
妹と旦那さんのために1時間で作った5品はこちら
▽
左上から
秋刀魚の生姜煮
さつまいもの甘露煮
蓮根と牛肉のしぐれ煮
手羽元と大根の甘味噌煮
ロールキャベツ
普通に仕事かな？🙎♀️
笑
文句を言いながらも
喜んでくれる誰かのために作る料理は
やっぱり楽しくて
社訓、志の大切さを、改めて実感できる時間となりました。
結果オーライ！
その後は妹の飼っている🐰(とんすけ♂)
と戯れて
(エサがなくなったらすぐ逃げられたのでしつけがなってないうさぎ🐇)
▽ビスケットがまだあるので、まるで懐いているかのように見える図
その後、おばあちゃんとお茶して
今は実家にいる、家族充な1日なのでした。
離れて暮らしているからこそ
たまに会える時間は大切にしたいものですね、！
さてさて金曜日！な明日は
執筆、レシピの作成デーとなりそうです。
よしよし、頑張るぞ！
皆様、平日ラスト一日頑張りましょう！
ちゃら
