日本食を広めるとは

 こんばんは。

シンガポールは毎日雨季、雨季、、

それでも「ウキ、ウキ！」とはいかないちゃらです。

☃️（寒）❄️

暑いからね、たまには寒さも、、、必要かな〜なんて。

笑

冗談はさておき、本当にスコールが激しくて

ちょっとだけだから平気かな〜

が大間違いな世の中です。

雨季に傘は必須！

を痛感する毎日です。

さて、最近はシンガポール日記のようなブログになっているな

と

反省しておりまして、、、

今日は、こちらに来てからやっているお仕事に関して

お話しようと思います。

早速ですが今、何をやっているか

と言いますと

一言で言うと「商品開発」です。

具体的に言いますと「お弁当」の開発をしています。

・空港での販売

過去記事参照

charmingcookingclass.hatenablog.jp

 をメインにして

・日系企業（百貨店）様向け販売

・日系企業（外食）　様向け販売

・日系企業　　　　　様向け仕出し弁当販売

・自動販売機での販売（！！）

を行っております。

▽開発中の4色弁当

お弁当の他にも

サンドイッチやおにぎらず、ヨーグルトやパイなど

様々な種類の商品を開発しております。

そこでぶち当たるのがやはり

「文化の壁」

日本人が美味しいと思うものは大抵

「Salty（しょっぱい）」 

と言われます。

タレメーカーさんによると、

どうやら

私たち日本人と

シンガポール人の方々では旨味を感じる成分が違うらしい、のです。 

日本人　　：塩味

シンガ人　：甘味・辛味（刺激物）

なので、趣味趣向がずれる。

確かにこっちのものは

味が濃いものが多いなあ、と思う反面で

いや、これ塩足りなくない？

と思う料理も多々ありまして、

その薄いものは甘かったり辛かったりすることが多いです。

なるほど。

タレメーカーさん、さすがシンガポール7年目。👏

と言うわけで

この違いによって、試作が難航するわけなのです。

日本人はA！！

シンガ人はB！

と綺麗に分かれます。

ここで課題なのが

「どこまで日本の味を守るか」という点です。

日本人の良し！とするものに合わせるか

現地のシンガ人に合わせるか。。。

とっても難しいです。

日本食をうたっているのに

味が違ったらおかしいし、

かといって日本人に合わせると売れないし。

どこで決着をつけるか

本当に悩みます。

、、、

この1年間、いや今後ずっとの大きな課題となりそうです。

国境を越えて愛される料理になるよう努めてまいります。

さてさて週も折り返しましたね。

今週も残り2日！頑張りましょう〜！

ちゃら