試作のお仕事続きな日々。
こんばんは〜、みねです。
昨日スプラトゥーン２の発売日でテンションが上がりまくってました。
あれ、非常に面白いです。はまりそう。笑
今日は、こないだからお仕事している
シンガポールでのレシピ開発の試作の様子をさらっと紹介いたします！
▽イカのスイートチリソース炒め
スイートチリソースって、スーパーで手に入るんですね、驚き。
これ辛いのが苦手な私でも美味しく食べられました！
暑い夏に食べたい一品〜！
▽蒸し鶏とパクチーのアジアンサラダ
ライムを添えると夏っぽくなりますね〜！
今流行りのパクチーの量はお好みで。
鶏胸肉は脂肪が少なく高たんぱく質なので、ダイエットしている方におすすめな食材です。
▽ツナと温野菜の角切りサラダ
セロリやにんじんなどが一緒に入ってます。
ちょっぴり普通のサラダに飽きたな〜って方にぜひ！
▽鯖の竜田揚げトマトソースがけ
トマトソースは甘酸っぱく仕上げた一品。
食欲がないときでもさっぱり食べられそう！
白髪葱を添えております〜。
夏って、洋服や髪色なんかも派手にしたくなりますよね。
お皿もいろんな色でちょっといつもより彩りよくなると、楽しいテーブルになります。
あとはガラスのお皿なんかを使うと見た目から涼しくなります。
今は手軽なお値段でお皿を扱うお店が増えてきてるので、参考にしてみてくださいね！
ちなみにこの日に出されたソーセージがげきうまでした。 
そこそこ値段がするソーセージって、ハーブやスパイスが効いてて美味しい。
あっという間に７月が終わってしまいそう。
フリーランスになってもうすぐ１ヶ月が経とうとしていることに恐怖を感じつつ。
毎日をきちんと過ごしていきたいな〜と思う今日この頃です。
あと、例年のごとく夏バテがきたので、体力作りに励もうと二人で話しました。
よし、走ってこよう。笑
では！よい夜をお過ごしください＊
今日も読んでいただきありがとうございます！
みね
作り置いてみました。〜完成編〜
みなさま、こんばんは！
みねです。
金曜日の夜！皆様いかがお過ごしですか〜？
飲みに行かれてる方も多いのでは？？
わたしも金曜日は華金だ〜とか言ってよく夜更かししたものです…。
今日は、ゆるりとちゃらさんの試作のお手伝いや
レシピの書き起こしを手伝ってきました。
明日の夜から、ちゃらはシンガポールに旅立ちます…！
きっと、その様子もブログに更新してくれることでしょう…！
お楽しみに…！
さてさて。
今日はこちらの記事の続きを更新しますね。
charmingcookingclass.hatenablog.jp
こちらで冷凍したものを…
実際に作って食べましたのでご報告します！
（いやいや、お前金曜日くらいきちんと食材買って自分で作って食べろよ、というツッコミは置いといて…）
まずは、「ジンジャー照り焼きチキン」
冷凍した状態がこちら。
これを袋から取り出して、耐熱皿にのせます。
おお、なんか、すごい状態。
調味料のせいで、ちょっぴりべたつくのでお気をつけを。
これにふんわりとラップします！
サイドを６cmぐらい開けて、とオレンジページには書いてありましたが、
まぁざっくり隙間をあけてラップをかけます。
（結構適当…これぞO型…）
電子レンジで指定された時間加熱、プラス蒸らし時間があります。
出来上がりがこんな感じ！
照りがすごい！！
火が通ってない時は、再度電子レンジで加熱すればOKみたい。
甘めの味つけで、美味しい！ごはんが進みます。
鶏肉は比較的安く買えるので、大量に買ったときにひとつこれで味付けをして冷凍しておくと本当に便利だなぁって思いました。
続きまして…「豚肉のはちみつ味噌漬け」
※ちなみに前回の記事でもお伝えした通り、下ごしらえの段階でお肉を2cm幅に切るのを忘れています。
はい、冷凍したものがこちら。
取り出すと…
こんな感じ。
そして、これも同様に電子レンジにかけたのですが…。
ですが…。
えっと、あの。
やはり厚切りのお肉だったので、、、
しかもきちんと切らずにそのまま加熱したので、、、
フライパンで焼きました。
ごめんなさい…。
まぁ、失敗は成功のもとって言うからね。うん。
また学んでいけばいいよね？（強引）
出来上がりがこちら。
こちらも甘めではありますが、これもまたご飯が進みます〜！
はちみつと味噌で漬けてるからか、しっとりしているので、パサつきなくお肉が食べられます！
ぜひこちらもお試しください、おすすめです！
以上、作り置きレポートでした！
料理が苦手だったり、料理する時間がなかなか取れないかた、参考にしてみてくださいね！
では、今日はこの辺で。
ゆるりとレポートにお付き合いいただき感謝です！
みね
国境を超えたお仕事？とは。
こんにちは。
フリーランス初の出張を終えて、ほっとスタバ中の
ちゃらです。
相方の峰は
カフェにて勤務中です。
お時間ある方はぜひ遊びに行ってください〜！
charmingcookingclass.hatenablog.jp
さて
お仕事なにしてるの？
のお答えの続きにもなるであろう…今回の出張案件。
実は
グローバルな、お話でして…
なんと
シンガポールで販売するお弁当の商品開発に携わらせていただいております！
🇸🇬
今週末には現地に伺いまして
試作をさせていただく予定！（初シンガポール上陸）
ということで
千葉にて、試作合宿を行なっておりました。
朝から
料理→撮影の連続です。
レシピ開発者３人で協力し、、、
お昼にはこんな感じに仕上がりました。
ジャーン。
▽試作後の机
たくさんの料理が並びました〜！
こちらのご飯は、お近くにお住いの主婦の皆さんにご試食いただき
ワイワイとランチ会をしながら
味や見栄えに関してご意見いただきました。
（※ご協力いただきありがとうございました！）
それにしても
美味しいって言われると、やっぱり嬉しくて
とっても単純なんだけれども、この感覚はとても大事だな〜と
思いました。
これが「やりがい」なんですね〜（しみじみ）。
このメニューがお弁当になったら
なかなかお客様とコミュニケーションをとる機会がないのだろうけれど
喜ぶお客様のことを想像しながら
常に嬉しくて楽しいお仕事をしていきたいものですね。
▽トマトのキーマカレー（奥様方絶賛🍛メニュー）
国を超えて、自分の料理が愛されることを想像すると
ワクワクを超えて（？）
なんだかゾクゾクしちゃいます（！）笑
▽食材
さて、今日はこれから、また新しいお仕事の面談に行って参ります。
こちらも詳細決まり次第、ご報告させて頂きます〜！
帰ったら大嫌いなパクチーを調理せねば…（唯一の苦手食材）。
みなさま良い木曜日を。
ちゃら
作り置いてみました。〜準備編〜
みなさま、お疲れ様です！
今朝起きたら、くるぶしがかゆくてかゆくて…。
よく見たら蚊に８箇所（両くるぶしだけで）刺されていた峰です。
いやいや…昨日確かにジーンズ履いて、くるぶしだけ出してたけどさ…？
ちょっといくらなんでもこの集中攻撃はなくないですか…？？
しばらく虫除けスプレーを持ち歩こうと心に誓いました。笑
昨日からは、ちゃらが別のお仕事で出張に。
本日私は、在宅ワークDay。
オンラインの栄養指導のお仕事の準備だったり、
記事執筆だったり、ちゃらのレシピ記載を遠隔でお手伝いしておりました。
時間が流れるのが恐ろしいくらい早くて、生産性をあげないとまずいなと反省しております。
で、まぁ忙しいとですね。
料理するのが面倒になるのは、あるあるだと思うのです。
実際、私も社会人のときは仕事終わりにスーパーに行く気力すらなかったです。
そんなとき、わたしは作り置きをよく活用していたんですが、
今回はこれを見ながらちょっと作り置いてみたいと思います。
はい、ばーん！
２０１７年６月２日号のオレンジページ。
テーマは、
「めんどくさくない作りおきスペシャル！」
…面倒くさがりな私にぴったりです。
今回、準備したのは２種類。
ひとつめは、
「ジンジャー照り焼きチキン」
まずは肉の下ごしらえから。
このレシピでは鶏もも肉を使ってました。
筋を切るように浅めに切り込みを入れていきます。
これで味が染み込みやすくなります〜。
１枚を８等分に切りました。
これで肉の下ごしらえはOK。
続きまして、漬けだれを作っていきます。
冷凍用の保存袋（ジッパータイプ）に、
・しょうが（すりおろしたもの）
・しょうゆ
・みりん
・砂糖
・片栗粉
を入れていきます。
袋が調味料入れている最中に倒れないように、入れ物を使ってやると、やりやすいです〜！
こんな感じ。全て入れ終わったら少し揉んで混ぜます。
そこにそのまま先ほど切った鶏肉を入れて、袋の外からよく揉みます。
空気を抜いて、口を閉じればこれで準備終了！
冷凍庫で凍らせます。
では、もう一品！
「豚肉のはちみつみそ漬け」
こちらは、厚切りの豚ロースを使います。
とんかつとか、ポークソテーなどで使われているものですね。
筋切りをしたあとに、包丁の背の部分を使って叩きます。
こうすることで繊維がつぶされて、やわらかく仕上がります。
漬けだれは、
・にんにく（すりおろしたもの）
・みそ
・はちみつ
・片栗粉
これを先ほどと同様に袋に入れて、お肉と一緒に揉みこみます！
どうやら、本当のレシピでは、豚肉を幅2cmに切らなきゃいけなかったみたいなんですけど、忘れました★（てへ）
まぁ、焼いてしまえばこちらのもんかな〜と思ってます。
こんな感じで付箋を貼っておけば、食べる時にいちいち加熱の様子を見なくてすむので楽です！
いつ作っておいたのかわかるようにしておくのも大切。
出ないと知らない間に腐ってますからね…。
今日はこの仕込んだものは食べないので、また食べる時にブログを書きます〜！
【お知らせ】
先日のブログでもちゃらがお知らせしました、料理教室が
８月２６日に開催決定です〜！
～詳細～
■8/26（土曜日）
▼11:00～15:00終了予定
■定員：6名(先着順)
■値段：2000円
■場所：世田谷(参加者に詳細お伝えします)
■持ち物：エプロン、筆記具（メモをとる場合）
興味がある方は、コメント欄か直接ご連絡ください！
今回のメニューは、、、
夏に作りたい！
たっぷり夏野菜のおうちごはん
ゴーヤやピーマンなど、夏野菜をふんだんに使った
おうちで作れるごはんを紹介＊
ゴーヤの苦味を抑える方法、
ピーマンを冷凍保存したらどうなる…？など、
毎日の料理に役立つ豆知識も加えて、お教えいたします！
※ちょうど１年前、vol.2の料理教室の写真を貼っておきます〜！
こんな感じで和気あいあい、だけどちゃんと何かを感じて持ち帰れる料理教室になるように心がけています。
この回では夏の和食をテーマにちらし寿司や鯵のなめろうなどを作りました。
梅雨明けして、夏本番になりますが、
今週も駆け抜けていきましょ〜！！
それでは、長くなりましたので、この辺で。
私はお仕事に戻ります〜。
みね
新しいお仕事開始でワクワクな正午
こんにちは〜☀︎
絶賛在宅ワーク中
昼下がりの休憩タイムに入りました
ちゃらです。
毎日暑いですね。
サンダルやけがきになる今日この頃（足も焼けてるんだな〜としみじみ）です！みなさんはいかがお過ごしでしょうか？
本日相方峰は、カフェのお手伝いということで
私は今
一人で黙々とパソコンと向き合っている次第でございます。
さてさて、そんな今日、朝一番に
新しいお仕事が始まりましたよ！
それは
「お弁当販売」です！
ジャーン（▽ちょっとブレてしまった写真で紹介）
全体的に
夏！をイメージして作りました。
「暑くても食べたくなる」
ように、さっぱりと・彩よく（食欲をそそるように）仕上げたのがポイント。
本日のメニューは
和風ハンバーグ
ほうれん草のおひたし
なすとエリンギの大葉和え
ズッキーニ・パプリカ・オクラ・トマト
オレンジ
ひじきご飯
です。
※全体図
並ぶと可愛い…。
喧嘩にならないようにハンバーグのサイズは
g単位で揃えて整形するというこだわりっぷり。
大の大人に、そんなことは、ないと思うのですが。
ご飯はですね、適当に、まちまちに詰めて。…と。
え？
決して、面倒臭がったんじゃないですよ。
ほら、食べたい量とか、それぞれにあるし、ね。
…
（ハンバーグと言っていることが違うのはさておき）
このお弁当、誰に届くの…？
と言うお話をします。
下記が詳細です〜。
▽実は「社食」を作らせていただいております。
▽私たちのようなCOOKも募集中！
手作り料理で、相手への想いを表現する。
そんなことを世に発信したいちゃあみーにとって、
ぴったりなこの企画に
ご縁があり、関わらせていただくこととなりました。＿
皆様の、忙しい仕事の合間の、
食事の時間
を楽しんでいただけたらと思い作らせていただいております。
温かなサービスになるよう
これからも丁寧にお仕事させていただきます。
社食以外に
皆様にも、お食事を提供する企画を進めておりますのでお楽しみに。
そして宣伝！
お料理教室を再開します！
フェイスブックページより、参加受付承っております。
https://www.facebook.com/charmingcookingclass/
▽詳細
【招待制】charming cooking class vol.10
ホレ薬は料理の腕にあり？
得意料理ができれば
恋する乙女は何倍もかわいくなる。
今回のメニューは、、、
夏に作りたい！
たっぷり夏野菜のおうちごはん
ゴーヤやピーマンなど、夏野菜をふんだんに使った
おうちで作れるごはんを紹介＊
ゴーヤの苦味を抑える方法、
ピーマンを冷凍保存したらどうなる…？など、
毎日の料理に役立つ豆知識も加えて、お教えいたします！
～詳細～
■8/26（土曜日）
▼11:00～15:00終了予定
■定員：6名(先着順)
■値段：2000円
■場所：世田谷(参加者に詳細お伝えします)
■持ち物：エプロン、筆記具（メモをとる場合）
※各回満席になり次第、募集終了します。
※キャンセルポリシー：3日前50%、前日100%
参加予定にされた方から順に、峰よりメッセージを送らせ
2〜3日しても連絡がない場合はお手数ですが、峰までご
みなさまのご参加心よりお待ちしております。
それでは私は出張に行ってまいります〜★
ちゃら
２０品作りました…！
みなさま、こんばんわ〜！
海の日ですね、いかがお過ごしですか？
３連休ということもあって、いろんなところに出かけている方も多いみたいで。
羨ましいな、、、どっか行きたいなぁ、、、と思ってしまったり。
南国にでも旅行に行きたい、そんな気分！
それでも、働かないと、生活できない。
それが現実。笑
今日は、ちゃらがやっているお仕事のお手伝いで、二人でキッチンに引きこもり〜。
なんと２０品作るという、まさかの鬼展開。笑
時間に追われすぎて作っている最中の写真撮れなかった…。
ぶりの照り焼き、最高です。
しょうゆ、砂糖、料理酒で味つけてます。
焼くだけだから本当に簡単〜！！
そして作り続けた結果…こんな感じに↓
明日に調理するものもあるので、途中までのもありますが、、
こんだけの量が作れたら、もうしばらく作らなくて済みますね！
手早く料理ができるようになりたいものです〜。
その辺もいつか料理教室でできたらいいなぁ、って思ってます。
明日から、ちゃらは出張に。みねはカフェで働いたりなど、
ちょっと別での仕事になりますが、
二人でやりたいこと、できることを模索しながら日々頑張っていきます✳︎
７月もあと２週間！
頑張りましょ〜〜！！！
追伸✳︎
うちの福利厚生は、おいしいごはんを持って帰れます❤️
今日は唐揚げ❤️
そのほかにも何品かタッパーに入れて持って帰ります❤️
食べるのが楽しみ！
それではみなさま、よい夜を〜〜！
みね
かき氷を待っていたら日が暮れたなんて日
こんばんは。
福士蒼汰に恋した２２時過ぎ、
お風呂を沸かしている間にブログを書いております
ちゃらです。
三連休中日、みなさまいかがお過ごしでしょうか。
私は絶賛、満喫中です！！
昨日は友人と野毛で飲み明かし
３００円のレバニラに歓喜していたら、過ぎ去りました。
この件は別日に、お店の紹介を含めてお話しします（安くて美味しいおすすめ飲み屋特集しよう）！
今日は高校の友人と、駒沢にある、かき氷で有名な！！！
「雪うさぎ」🐇に行ってまいりました、の、お話をします。
暑いからかき氷🍧食べよ。
そんな一言から始まった、本日の駒沢の旅。
１５時過ぎ。
ゆるりとお店に向かったら、あれよ〜の人だかり。
さて名前を書こう、、
ん。
様子がおかしい…。
６０組待ち！！！！！
なんということでしょう。
ここは、ここは、、ディズニーランドなんですか。
でも心はかき氷。
ふわふわな気分で名前を記入。
クラタ サヤカ
（カタカナフルネーム記載必須）
さて、問題です。
私たちがかき氷にありつけたのは、
何時間後でしょう。
…
３，５時間
いい女。ならぬ、いい氷。
駒沢公園うろうろして、いい子に待ちましたよ。
デーん。
悩んだ末の決断。
上：いちごみるく
下：柑橘ミックスヨーグルト
ビジュアル◉
味 ◉
最高。でした。
ちなみに価格帯は１０００円弱程度
大体が６００円〜９００円
お高いな
と思って大事に食べましたが言うまでもなく、早く、美味しいうちに食べるべきです。
ふわふわな氷と
甘すぎず、フルーティーなシロップ（もはやジャム）が
完璧なチームワークを発揮しております。
氷が層になっていて、
おそらく、回してはシロップをかけ、回してはの繰り返しと言う
丁寧なお仕事をされております。
本当に、美味しかった♡
大満足な高級かき氷でした。
気になった方は、３、５時間待って！！！食べてみてください（連休中参考値）
私は次回は平日に！！
そして、ずんだクリームチーズを！食べます。（宣言）
そんな
我々ちゃあみーは、明日からお仕事再開です。
みなさま、明日まで、楽しく！！お過ごしください〜。
ちゃら
