OL卒業した二人のフリーな日記

料理研究家ちゃあみーのゆるゆるとした日常

お魚天国な日。

こんばんは〜。

ミネです。

お久しぶりな登場になってしまいました。

 

ちゃら氏のお弁当美味しそうだったな・・・肉くいてぇ・・・。

また近々シンガポールに行くので食べてこようと思います!いえい!

 

東京はやっと暖かくなってきたと思ったら、ちょっと寒い日がきたり。

まさに三寒四温・・・。

暑いのは苦手ですが、寒いのも嫌です〜〜。

早く暖かくなって、冬物コートをクリーニングに出させてくれ〜〜!

 

さてさて。

だいぶ前のお話ですが、

学生時代の友達に「魚食べるから捌きに来て!」と言われたので、

調理要員で行ってまいりました。笑

 

f:id:charmingcookingclass:20180326235329j:imagef:id:charmingcookingclass:20180326235339j:imagef:id:charmingcookingclass:20180326235346j:image

 

久しぶりにこんなにたくさん魚に見つめられたぜ・・・(照)

 

とまぁ、照れる暇もなく、早く食べたいので、捌きに取りかかりました。

 

f:id:charmingcookingclass:20180326235351j:image

 

実は大学時代、アジの三枚下ろしのテストがあって、

そのテスト前は嫌という程、三枚下ろしの練習をしてました。

(一週間アジ料理になって家族から「またか・・・」と思われてました。ごめんね。)

その時は上手に三枚下ろしできるようになったんですけど、

 

やっぱ、あれですね。

 

人間、やらなくなると忘れるもので。

 

・・・YouTubeに頼りました。笑

頼ったところで昔の勘は蘇りません。(そもそも包丁使うの苦手、というか不器用)

 

ちょっぴり身がぼろぼろになっちゃいました。

まぁ食べられるから良しとしましょう。

f:id:charmingcookingclass:20180326235357j:image

ぎりぎり三枚下ろししてやったぜ。どや。(低レベルか。)

 

まぁそんな低レベルではありましたが、

他の方にもお手伝いいただき、やり方を教えさせていただきました。

f:id:charmingcookingclass:20180326235404j:imagef:id:charmingcookingclass:20180326235410j:image

包丁使う時、だいたいこの顔になる。口がすぼまってる。

f:id:charmingcookingclass:20180326235424j:image

とってもお上手でした!ありがとうございました〜。

金目鯛は築地で買ってきてくれたらしい。

f:id:charmingcookingclass:20180326235430j:image

鯛しゃぶにして、美味しくいただきました!

f:id:charmingcookingclass:20180326235439j:image

頭は鯛めしに・・・!

これもめちゃくちゃ美味しかったです〜〜!

だしが出てて、しあわせ!おこげもしっかり!

 

その他にも捌いてもらったお魚をてんぷらにしたりして、お魚づくしの会を楽しみました**

f:id:charmingcookingclass:20180326235416j:image

 

こうやって、みんなで作りながら、食べながら、ワイワイするのはいいものですね!

おもてなしも好きですけど、みんなで一緒に作る空間が私は好きです。

 

料理は過程を楽しんだもの勝ちだと思っております*

 

そんなこんなでまた何かいろいろできないかな〜と日々模索しながらも、

まずは自分の料理スキルをアップすべく、自炊頑張ろうと思ったのでした!

 

 

それでは皆様、今日はこの辺で。

明日からお仕事の方、頑張りましょうね!

 

みね

帰国してからの決意と出店のお知らせ

 

こんばんは🌕

 

 

先週末、久しぶりに朝まで飲んだら、🍺

もう体が言うことを聞きませんでした。ちゃらです。

シンガポールは昨日までの週末、三連休でした!(ので羽目を外しました。)

 

 

気持ちはまだまだ大学生!なので(いけると思ったけれど)

体は着々と衰えていることを実感…。

今月誕生日だし、また一つ年を重ねますね。

ふう。今が一番若いんだ。がんばろう。

 

 

さてさて

先日、立て続けに峰と電話で打ち合わせをしました。

 

 

内容は

最近どんな気持ちか

退職してからのモチベーションの推移はいかなるものか

そもそも起業する意味はなにか、本当にやりたいのか

などなど。

 

話しているうちに、自分の気持ちが見えてきて

やっぱりこういう時間をとるのは大事だな〜と、思いました。

 

私は最近、1年間シンガポールで過ごすことに対して

疑問を

 

 

改めて、本気でやれるかは

どれだけ自分ごとにできるか

が大切なんだな〜と思いました。

 

 

前にも話したかと思うのですが、私は

与えられる仕事と、自分で選択してやる仕事

 

どちらも同じことをやるにしても

頑張れる度が違いまして←

 

それはやっぱり、自分ごととして考えて向き合えるかどうか

の違いなんじゃないかと思います。

 

 

 

大学時代にサークルの活動に本気で打ち込めたのも

自分でやると決めて立ち上げたり仲間と一緒に活動を創ったりしたからだなと思います。

 

 

だから結論

日本に帰ってからはやっぱり

自分たちで目標を決めて、達成していきたい。

と思いました。

そうすることで本気で取り組めるな、と。

 

 

 

 迷うこともあるけれど

やっぱり、会社を創ろうと思っています。

 

離れている期間に、ゆっくり確実に軸を創って

帰ったら猛烈に動きます。

 

と決意を決めたのでした。

 

 

ちなみに、シンガポールでのお仕事は順調で

直近だと

なんと、ISETANでの催事販売が決まりました👏

 

 

九州フェアでお重を販売します。

 

写真も撮影しました↓

 

▽鹿児島和牛丼

f:id:charmingcookingclass:20180406191727j:plain

 

▽鹿児島和牛焼肉丼

f:id:charmingcookingclass:20180406191842j:plain

 

▽九州豚の生姜焼き丼

f:id:charmingcookingclass:20180406191937j:plain

 

 

催事の売り場に立つのは大学生ぶりなので

気合を入れて販売したいと思います!

 

 

 

今後日系企業との取引も多くなりそうなので

前職の感覚を取り戻しながら

こちらにいる期間に頑張って成果を出して帰りたいと思います!

 

 

 

では華金をみなさんお楽しんでください!

 

 

わたしもこれからお出かけしてきまーす。

 

 

ちゃら

フリーランスだからこそ!

こんばんは〜〜。

近所の桜が満開で散歩が楽しいな〜と感じた週末🌸

 

ただ、花粉症が悪化したため、料理も仕事も手につかなくなってしまったみねです。。。

本当にこれさえなければ春は過ごしやすいのにと思う今日この頃です。。。

 

さてさて。

 

先日、学生の頃からお知り合いの管理栄養士の方のセミナーへ行ってきました。

お久しぶりな方もいらっしゃって、とても嬉しかったです!

 

テーマは、コラムやレシピの書き方などなど・・・

 

お恥ずかしながら、自分流にやっている部分が多々ありまして。

(もちろん、いろいろ調べた上ではあったけども!)

 

改めて、いろんな方のやり方だったりポイントを聞くことができて

とても勉強になりました!

 

そんな中で思ったのが、

フリーランス、だからこそ!

情報を取り入れたり、勉強する時間を作ったり。

日々最新の情報を自分でアップデートしにいくことってとても重要だなぁと感じました。

 

なんだかんだ、会社員のころって、

業界的な情報は、日々流れてくるんですよね。

自分でアンテナを張って、自分自身で情報はもちろん仕入れていかなければならないけど、

人に教えてもらう機会が多かったり、先輩が近くにいてくれたり。

 

ただ、フリーランスになると、一人で仕事をすることも増える。

しかも一人前として仕事をする。

 

なので、何も行動せずにそのままだと、自分の情報量っておそらくずっと同じなんだろうな〜とふと考えました。

 

改めて、勉強の大切さと大変さを感じた今日この頃です。

 

f:id:charmingcookingclass:20180320192041j:image

 

定期的にいろんなことを吸収できる場所に出向かなければ!と思った1日でした♪

 

 

それでは今日はこの辺で。

明日から月曜日!

仕事頑張っていきましょうね〜!

 

 

みね

最新の仕事事情の件

 

おはようございます。

 

昨日はお友達とサムギョプサル両手に夜を過ごし

帰宅後、寝るか!起き続けるか!の両者の瀬戸際で

ひたすらユーチューブを見て起きていた挙句

ギリギリに家を飛び出し

 

まさに!さきほど!

きっちりフライト2時間前に空港に到着し

ブログを書いております。

 

ちゃらです。

 

起きてたのに遅刻しそうあるある、、、

無事に到着し、ほっ。としております。

 

 

 

さてさて

また日本に、帰ります。笑

(ここまで3ヶ月毎月恒例行事)

 

 

今回の帰省は

小学校からの超!!大親友!!!の結婚式のため

です。

 

ラッシュですね。

結婚!

 

幸せな報告に胸高鳴るばかりです〜。

 

 

 

最近いろんなことを考えてから

一周回って

仕事やる気モードに突入しているのですが

そんな仕事のあれやこれをご報告します。

 

 

①空港メニューのリニューアル

いままで「選べる」をコンセプトにしたお弁当を販売していたのですが

大幅にモデルチェンジしました!!

 

昨日からは、オーソドックスな日本のお重をイメージした9種類

を新たに販売しております。

こんな感じです。

 

▽おすすめの焼肉重

 f:id:charmingcookingclass:20180321063926j:image

 

値段も$7.00〜$12.0

と、手が伸ばしやすい価格です。

(日本円で約¥560〜¥960)

 

甘辛い味付けが大好きなシンガポール用に

ラインナップは甘辛味が多めです。

 

 

そしてデザート商品も販売!

日本産果実を使った

▽フルーツチーズケーキ(みかん)

 f:id:charmingcookingclass:20180321064029j:image

 

季節に合わせたフルーツを使用して

オリジナルチーズケーキを開発しました。

 

 

上段下段で味が分かれてます。

f:id:charmingcookingclass:20180321064100j:image

 

$3.00

 

季節ごとにリニューアル予定なのでチェックしてください〜!

 

 

商品を考えたり

形にするのは簡単なのだけれど、

売る前に細菌検査が必要だったり、、

経時変化(時間が経った時)をみると品質が劣ったり、、、

 

全体最適で物事を進めるのは

やっぱり難しい。

 

それでもこうして形になると、嬉しいものですね!

 

今後も少しずつ、テコ入れしていかねば。。。

 

チャンギ空港の第3ターミナルに訪れる際には

(これを機に?訪れて?)

ぜひお手に取ってみてください!

 

 

 

②セールス初のお客様獲得

 

ここに来てから結局料理しかしてなくて

忘れかけていたんですが

私、セールス、営業で駐在中なのです。

 

そんな私にも、久しぶりに!お客様ができました。

日系企業のレストランさんです。

 

 

ハンバーグの開発に携わり

導入が決まりました!!

 

わーい。

 

 

実際に食べに行ってきました。

 

ハンバーグは供給過多(試食の繰り返しにより)なので

こちらを。

 

▽ローストビーフ

 f:id:charmingcookingclass:20180321064124j:image

 

柔らかい!おいしい!

タレの風味と肉の相性は抜群!

甘辛な焼肉のタレ風ソースと半熟卵

間違いのない組み合わせです。

 

 

見た目も美しく、大満足でした。

 

 

ちなみに、

ローストビーフのこの赤色は

空気に触れると綺麗に発色するので

実は!切りたて!の状態では!

茶色なのですよ〜。

 

そのため納品はブロックで

提供前に切ってもらう形式が多いのです。

 

お家で作る際にも

食べる直前に切る!を意識するだけで

発色が綺麗になるのでお試しください。

 

 

 

 

 

とまあ

こんな感じで仕事にも環境にも少しずつ慣れてきたわたくし

もっと頑張らないと、と思う今日この頃です。

 

さて、フライトの時間までお土産探しに行ってまいります!

 

では。

 

 

ちゃら

岡山に行ってきました!

こんばんは〜〜。

みねです。

 

階段の上り下りをいつもより多めにやったら、若干太ももが筋肉痛・・・

ただただ年齢と運動不足を感じてます・・・

あぁ、運動しなくちゃね・・・

 

 

先日!

お世話になっている会社様の本社がある岡山へ行ってきました〜〜!

 

顔を知らない状態で、今まで仕事のやりとりをしていたかと思うと、

なんだか不思議な感じではあります。

顔を知った状態でしっかりお仕事したいな〜と思っていたので、今回の機会はとても嬉しかったです。

 

美観地区にも行ってきました〜〜!

素敵すぎました・・・!

f:id:charmingcookingclass:20180319003610j:image

 

直営店にもちらっとお邪魔してきました。

 

f:id:charmingcookingclass:20180319003620j:image

 

バターサンド美味しそうだった・・・(食べ損ねた) 

 

f:id:charmingcookingclass:20180319003629j:image

 

お昼ご飯は、倉敷名物(?)

デミグラスカツ丼を。

 

f:id:charmingcookingclass:20180319003641j:image

 

美味しかった〜〜。

 

岡山、初めて行きましたがとても素敵なところでした。

そしていろんなところに連れて行っていただき、また自分の学びにもなりました。

まだまだ知らない世界があるな〜。

もっといろんなことを見たり、聞いたり、やってみたり、、、

何事も貪欲にチャレンジしていきたいなと思いました。

 

f:id:charmingcookingclass:20180319003656j:image

↑帰り道の岡山空港にて。

お土産ショップはいつ見ても楽しい。

 

明日も仕事、頑張ります!

それではみなさま、また!!

 

 

みね

飛行機に乗ったら・・・?

こんばんは。

 

今日より本格的に花粉症に悩まされております、みねです。

 

暖かくなってきてから、ちょっとずつ目がかゆくなったり、鼻がむずむずしたり・・・

ごまかしながら過ごしていたのですが。

 

今日は、本当に仕事に支障をきたすレベルまで症状が悪化しました。

くしゃみは止まらない、目はかゆくて涙目、鼻水もずるずる・・・

そんなわけで、仕事の合間に目薬と点鼻薬を購入!

ただ、点鼻薬は持続性がなく、数時間後にはまた鼻水がずるずる・・・

 

あぁ、もうだめだこれは・・・と思い、市販薬を購入。

ソッコー飲んで、今はすっきり邪魔されずにこのブログを書いております。笑

 

ちょっとした花粉ぐらいならね、いいんですけどね。

仕事に支障をきたしてしまうのならば強行手段を取らざる得ません。

 

ちなみに前職のときは毎日車運転だったので、花粉症の時期は病院にいって、眠くなりにくい薬を処方してもらってました。

市販薬はとにかく眠くなってしまうので飲めなかったのです・・・TT

車営業の皆様・・・どうか薬選びには御気をつけください。

 

 

さてさて。

久しぶりにお仕事の宣伝(?)させてください!

 

今お世話になっている会社様の商品が、この度機内販売で発売されました!

その名も「シュミ・ドゥ・ショコラ 蒜山チョコラスク

ANA機内販売の3月4月限定商品です!

 

f:id:charmingcookingclass:20180311222031j:plain

f:id:charmingcookingclass:20180311222037j:plain

通常はホワイトチョコ味のみなのですが、今回は限定でカフェオレ味とのアソート!

カフェオレ味が楽しめるのは、この商品だけです!

パッケージも可愛いと評判♪

 

中に入っているラスクは、普段私たちがイメージしているラスクのサイズではなく、

一口サイズのかわいいラスク♪

f:id:charmingcookingclass:20180311222023j:plain

f:id:charmingcookingclass:20180311222021j:plain

ラスクの作るときに蒜山岡山県ジャージー牛の牛乳を使用してます。

そのラスクにチョコレートを染み込ませているお菓子。

サクッとしているんですが、チョコが染み込んでいるので濃厚!

 

一口サイズで小さく可愛いですし、手で持っても溶けないので

仕事の合間にもぱくぱく食べれちゃいます。

コーヒーと一緒に楽しんでください〜。 

 

私は今週、飛行機に乗るチャンスがあるので、買ってみようと思います!

(実は機内販売、買ったことない!笑)

 

春休みで帰省する方、旅行に行く方、お仕事の方で飛行機に乗られる方はぜひチェックしてみてください〜!

 

 

それでは今日はこの辺で!

明日もはりきっていきましょう〜!

 

 

みね

真似しやすい!簡単カレーレシピの紹介

 

 

こんにちは。

 

シンガポールに来る前は

プール付き家に憧れて、決まった時には興奮していたのに

そういえば1回しか入ってないな〜

と気づきました、ちゃらです。

 

しかもその1回、

with みね。

(笑)

 

 

まあまあ

そういうことって

よくある。ことですよね。

 

 

欲しい洋服、いらなくなったり、

食べたいもの、欲さなくなったり。

 

そういうものなのか

恥じらいなのか。

 

とにかく誰か

私に一人でプール入る気持ちを

ください。

(多分誰も気にしてないのに自分が気になるやつ)

 

 

 

______________

 

 

さてさて最近はFacebook

「◯年前の投稿」

が気になって仕方がなく

 

もうこんな経ったのか!と驚かされる毎日です。

 

 

その中で

クックパッドでトップページに輝いた日が

半年ほど前にありまして…(とっても嬉しかった”照)

今日はそのレシピを紹介しようと思います。

 

 

 

ジャーン

 

 

簡単すぎる!「ツナカレー」🍛のレシピです。

👏

cookpad.com

 

 

 

私はカレーが大好きなので

よく作りますが

 

▽ハンバーグカレー

f:id:charmingcookingclass:20180308174409j:plain

 

▽ふつうのカレー

f:id:charmingcookingclass:20180308174439j:plain

 

▽バターチキンカレー

f:id:charmingcookingclass:20180308174505j:plain

 

 

 

 

なんで、このツナカレーが選ばれたのかは不明です。

 

推測するに

・暖かくなる時期→カレー

・常備している食材で作れる→簡単

の組み合わせかな、と。

 

 

このカレーは粉のミックススパイスを使用するのですが

こやつが、固形ルウにはない辛さを出してきます。

 

ツナを入れるので

ちょっとチープな感じがあって

ざ!本格的!な味わいではないのです。

庶民の味。そう、家の味。

 

 

お手軽な食材しか使わないので

再現性がとにかく高い!

のがうりです。

 

来る日も来る日も

手の込んだ料理を作るのは大変だけれど

こんな感じのお手軽メニューなら

ちゃちゃっと作れて、楽に続けられるのです〜。

 

 

継続していく上で

頑張りすぎないことはとっても重要だな

と思うので

これからもこんな感じで、作りやすいレシピを増やしていければなと思います。

 

 

 

 

味も大事だけれど

本当に大事なのは

作ってあげたい気持ち

 

だと

今日も今日とて思う、ちゃらなのでした。

 

明日は金曜日!!

週末に向けて頑張りましょう!

 

 

 

ちゃら

 

==================================

instagram #ちゃあみー で、

活動記録を更新中!

@charmingcookingclass

twitter→@cookingcharming

お仕事のご連絡は、

charmingcookingclass@gmail.com まで